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丽江市玉龙县鲁甸乡土特产

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蜂蜜根据颜色可分为7类
发布时间:2016-06-18        浏览次数:109        返回列表
根据颜色可分为7类
  蜂蜜随着蜜源植物种类不同,颜色差别很大。无论是单花还是混合的蜜种,都具有一定的颜色,而且,往往是颜色浅淡的蜜种,其味道和气味较好。因此,蜂蜜的颜色,既可以作为蜂蜜分类的依据,也可作为衡量蜂蜜品质的指标之一。一般认为,浅色蜜在质量上大多优于深色蜜。在国际市场上蜜分为特种蜜(单花蜜〕和混合蜜、蜂蜜之间存在着色泽差异,将其分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色及深琥珀色7个等级、其区分颜色的依据是普方特比色仪、根据普方特 比色仪读数分级如下:
  水白色 8 MM
  特白色 8~17 MM 
  白色 17~34 MM
  特浅琥珀色 34~50 MM  
   浅琥珀色 50~85 MM
  琥 珀色 85~114 MM
  深琥珀色 114~140MM
根据蜜源植物可分为2类
  根据蜜源植物分为单花蜜和杂花蜜(百花蜜)
  单花蜜  
  来源于不同的蜜源植物,根据蜜源植物分为某一植物花期为主体的各种单花蜜,如荔枝蜜、龙眼蜜、柑橘蜜、枇杷蜜、油菜蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、枣花蜜、野桂花(柃)蜜、荆条蜜、椴树蜜、益母草蜜等等。
  杂花蜜(百花蜜)
  多种植物同时开花而取到的蜂蜜,其中单一植物花蜜的优势不明显,称为杂花蜜或百花蜜。根据蜜源植物对蜂蜜进行分类的优点是蜂蜜的色泽、香气、口感、医疗保健的功效都相对稳定,因此是比较科学的分类方法。